油脂精炼设备厂家说关于食用油特征

　　油脂精炼设备厂家说关于食用油特征

　　食用油包含色拉油 ，不等同色拉油 ，色拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油,可用于生吃,因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名.

　　色拉油 ：色拉油呈淡黄色,澄清 、透明 、无气味 、口感好,用于烹调时不起沫 、烟少,在0°C条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清 、透明(花生色拉油除外),除作烹调 、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油 、起酥油 、蛋黄酱及各种调味油的原料油.

　　目前家庭食用植物油有花生油 、菜籽油 、豆油 、棉籽油,香油,葵花籽油等很多种类.要识别各种油,就要了解各类油的特征.

　　花生油 ：油颜色淡黄,细闻有花生味,油沫微呈白色

　　菜籽油 ：稍带绿色,口尝香中带点辣味,油沫发黄.

　　豆油 ：油色深黄,豆腥味较大,口尝有涩味,油沫发白

　　棉籽油 ：油色暗黄,口尝没有味,油沫发黄

　　香油：棕红色,闻 、尝都有浓浓的香味

　　葵花籽油 ：色泽清亮透明,芳香可口