学会鉴别芝麻油谨防香精勾兑油

　　8月28日 ，兰州市城关食品药品稽查局 、雁北接到食品药品监督管理所等单位发现了当地一家加工芝麻油和芝麻酱的加工点用大豆油添加芝麻香精冒充芝麻油和芝麻酱 。油脂精炼设备厂家郑州一定发机械讲述芝麻油的鉴别方法 。

　　简单的就是看颜色 ，真正的芝麻油颜色是红棕色的 ，用香精勾兑的颜色要么浅要么深 。其次是闻气味 ，取一点取一点油于手中不断摩擦发热 ，香味纯的是麻油;有豆腥气的可能掺有豆油;有辛辣味的 ，则掺有菜籽油 。还可以用水鉴别 ，用筷子蘸一滴麻油滴在清水面上 ，纯麻油会呈现出无色透明的薄薄大油花 ，然后凝成若干个细小的油珠 。掺假麻油的油花小而厚 ，且不易扩散 。真正的芝麻油在加热的时候 ，如果出现发白 、变清 、发浑等都是勾兑的 。另外 ，还可以把装芝麻油的瓶子轻轻震荡 ，会出现气泡 ，如果气泡透明 ，且很快消失 ，一般是纯麻油 。如气泡不透明 ，呈黄色 ，并且消失比较慢 ，则是劣质麻油 。

　　郑州一定发粮油机械专业生产各种榨油机 ，螺旋榨油机 ，油脂精炼设备 ，提醒大家 ，芝麻油的制作成本比较高 ，如果发现价格过低的芝麻油 ，要慎重购买 ，因为可能是用玉米油 、豆油 、棉籽油 、菜油等等勾兑的 ，也有可能直接是豆油加香精 ，购买芝麻油要去正规场所购买 。